Step3　ギンネム和紙作り・煮熟、水さらし

10月21日～11月5日

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白皮に加工したギンネムは内皮と外皮との分離を促進させるため鍋で煮込みます。併せて、消石灰を加えることでセルロースなど腐れの原因を溶かす効果も追加します。
暑い厨房内での作業お疲れさまでした！

煮沸後、樹皮を水にさらし外皮や細かいゴミを取り除きます。この工程は『塵選り』と言って、綺麗な和紙を作るには欠かせない工程だそうです。

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